芝士热狗棒
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作者：
冀珍珍
时间：20分
份数：3根
难度：⭐⭐
和一家店员学的，裹面手法不比人家，但味道是一样的～快试试，芝士和火腿的品牌不建议换～不然味道有差别。
用料
马苏里拉芝士
100g
热狗火腿（我用的台湾风味火腿）
3根
黄色面包糠
适量
竹签
3根
油
～
#面糊
面糊做多了不要紧剩下的可以蒸馒头用，这也是老面的比例
面粉
100克
酵母
1克
糖
5克
温水
90克
芝士热狗棒的做法步骤
步骤 1
发酵面糊：
■100g面粉中加入1g酵母5g糖90g温水，混合成粘稠面糊，发酵1-2个小时，有蜂窝和拉丝即可。
步骤 2
芝士：
■将100g芝士放入锅中隔热水加热，让其变软，为了方便塑型■准备3根热狗肠，量取下锅的大小保证穿上签子可以放入锅中，火腿过长可以切开来穿，我的比较小正合适，分别穿好签子并在顶部留出放芝士的位置■芝士变软，带手套捏吧捏吧，分别插在签子顶端
步骤 3
裹面：
■带上手套，手套用刚才沾过芝士的，可以防粘连，也可以在手套上抹一层油！不然很沾你会疯掉的！！！！将发好的面均匀的裹在表面，一定要裹紧裹严实～不然炸的时候会漏芝士，漏的多了就不好吃啦，尽量裹严实，不好裹可以将芝士放凉固定了再裹，带上沾油的手套操作起来不难哦～
步骤 4
炸：
■中小火炸，颜色好看成熟度也好，油温高了会让内不熟外面已经糊了，放入锅中有小泡迅速冒起开炸，你会发现热狗棒会膨胀很大，大约2～3分钟就熟了
步骤 5
超好吃😅
■做好的热狗内部组织气孔特别大，很蓬，很松软，放凉了也不发硬，当然最好趁热吃，不然芝士凝固就不拉丝了～
菜谱创建时间：2019-12-25 13:06:51